おたぎ５月

月に一度のお楽しみ、「北大路おたぎ」さん、
今月も心づくしのおまかせコース、堪能させていただきました。
５月のお料理の中から珠玉の一品は京都の夏の風物詩「鱧」
鱧は 「梅雨の水を飲んで育つ」と言われるように旬には少し早いので、
うすく油をぬって炭火で軽くあぶってあるのだそうです。
さっぱりとした鱧に梅肉とわさびの風味が絶妙、京の夏の訪れを感じさせる一品です。


にほんブログ村 旅行ブログ 京都旅行へ←ブログランキングに参加中。応援クリックお願いします。