のれそれ


月に一度のお楽しみ、「北大路おたぎ」さん、
今月も心づくしのお任せコース、極上のひと時を堪能させていただきました。
３月のお料理の中から珠玉の一品はこれ　「なれそれの酢の物」
「なれそれ」とはあなごの稚魚のこと。関西では「べらた」ともいうらしい。
透き通っていてつるつると葛きりのような食感だが、よ～く見ると小さな黒点のお目目が付いている。
あなごの稚魚は初めてでしたがとても美味でした。

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