おたぎ


月に一度のお楽しみ「北大路おたぎ」さん 
今年最後の珠玉の一品は「玄琢ねぎと海老芋 すりおろしたからすみ添え」です。
玄琢ねぎとは九条ねぎの源流にあたる太ねぎで、栽培期間が1年以上と長いため収穫量が少く貴重なもの。
トロリとしたネギ特有のあんが入った絶品です。
海老芋は表面はパリッとして中はホクホクの美味しさ。すりおろしたからすみを付けていただきました。
他にもコッペ蟹の先付、かぶら蒸し、氷見産寒ぶり刺身、明石の黒穴子の天ぷらなどなど、冬の味覚を堪能させていただきました。
来年も季節を映した心づくしの数々楽しみにしています。