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上京区新町通寺之内上ルにある林忠次郎商店は、江戸末期の創業、現在四代目という老舗のお酢屋さんです。

先日紹介した「孝太郎の酢」のごく至近距離にあるのです。

うっかりすると見落としてしまいそうな店先で、昔ながらの手づくりのお酢を小売してもらうことができます。

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防腐剤は使わず、創業以来受け継がれている加熱しない工法で造られる「生酢」は実にまろやかで、酢本来の風味が楽しめます。

京都の料亭やお寿司やさんに卸されていて、一般には販売されていないため、ここてしか買えないみたいです。